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마파두부는 중국의 전통 요리 중 하나로, 매콤하면서도 고소한 맛이 일품입니다. 이 요리는 두부와 다진 고기를 주재료로 사용하여, 식사로 간편하게 즐길 수 있는 메뉴입니다. 오늘은 마파두부를 간단하게 만드는 비법을 소개해 드리겠습니다. 이 레시피는 기본적으로 누구나 쉽게 따라할 수 있는 구성으로 되어 있습니다.

재료 준비하기

마파두부를 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다:

• 두부 300g
• 다진 돼지고기 150g
• 대파 1/4대
• 청양고추 3개
• 홍고추 1개

양념 소스 재료

이 소스는 마파두부의 맛을 결정짓는 중요한 요소입니다. 아래 재료를 준비해주세요:

• 굴소스 1큰술
• 두반장 1.5큰술
• 진간장 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 맛술 1큰술
• 고추기름 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 물 300ml
• 전분물 (전분가루 3큰술 + 물 적당량)

마파두부 만드는 방법

이제 본격적으로 마파두부를 만들어 보겠습니다.

1단계: 재료 손질

먼저, 대파는 얇게 썰고, 청양고추와 홍고추는 잘게 다져줍니다. 두부는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요.

2단계: 양념 소스 만들기

양념 소스를 만들기 위해 준비한 소스 재료들을 모두 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다. 기본적인 비율을 맞춘 후, 맛을 보며 개인의 기호에 맞게 조절하세요. 만약 간이 부족하다고 느껴진다면, 두반장이나 진간장을 추가하여 조절하시면 됩니다.

3단계: 고기 볶기

팬에 기름을 두르고, 중불에서 대파를 넣어 파기름을 내줍니다. 대파의 향이 올라오면 다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 익기 시작하면 다진 고추를 추가하여 향을 더욱 깊게 만들어주세요.

4단계: 양념과 두부 추가

고기와 야채가 적당히 익으면 미리 준비한 양념 소스와 물을 넣고 끓입니다. 소스가 끓어오르면, 썰어놓은 두부를 넣어주고 조리해 주세요. 두부가 부서지지 않도록 이미 잘 섞여 있는 소스에 부드럽게 저어주시면 됩니다.

5단계: 전분물로 농도 맞추기

소스가 끓는 동안 전분물의 재료를 섞어 농도가 알맞게 조절합니다. 전분물을 한 번에 넣지 말고, 소스에 적당히 흘려 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 적당한 걸쭉함이 생기면 마지막으로 맛을 보며 간을 확인합니다.

마무리 및 서빙

마파두부가 완성되면, 그릇에 담고 위에 채 썬 파와 참기름을 약간 뿌려주면 완성입니다. 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 따로 반찬으로도 좋습니다. 매콤한 양념과 부드러운 두부의 조화가 정말 훌륭하답니다.

꿀팁

마파두부는 보통 연두부를 사용하는 것이 좋지만, 일반 두부로도 맛있게 만들 수 있습니다. 두부는 되도록 부드러운 것으로 선택하시고, 고기와의 조화가 잘 이루어지도록 조리해주세요. 또한, 두반장을 추가하지 않더라도 다양한 양념으로 입맛에 맞게 조리할 수 있습니다. 적당한 매운맛을 위해 청양고추의 양을 조절하는 것도 좋은 방법입니다.

이제 여러분도 간단하고 맛있는 마파두부를 집에서 손쉽게 만들어 보세요! 가족과 함께 즐길 수 있는 맛있는 한 끼가 될 것입니다. 기분 좋은 저녁 시간, 마파두부와 함께하세요!

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